糖尿病患者可以吃淮山藥，因?yàn)榛瓷剿幨禽^好的粗糧類食物。另外，淮山藥本身也有一定的藥效價(jià)值，因此淮山藥對(duì)于糖尿病患者是可以吃的。但是，同樣也要關(guān)注一個(gè)問題，就是淮山藥這些植物根莖類的食物，其本身所含淀粉量相對(duì)偏高。因?yàn)閷?duì)血糖影響較大的主要是碳水化合物類，而在這個(gè)食物之中，其中淀粉類作為主要的成分。植物根莖類也是組成碳水化合物主食成分的重要部分。因此，如果在選擇吃淮山藥時(shí)，一定要控制一下總量，因?yàn)榭偭康挠行Э刂?，能夠避免血糖出現(xiàn)過大的波動(dòng)，避免因?yàn)檫^量進(jìn)食，造成餐后血糖進(jìn)一步增加?；蛘?，有許多時(shí)候，若沒把山藥當(dāng)作主食部分，同時(shí)又進(jìn)食了其他的主食，如米、面之類的，血糖就會(huì)出現(xiàn)意想不到的增高。因此，在吃淮山藥時(shí)，既要關(guān)注其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也要關(guān)注攝入的量，避免吃過多的山藥。通常一般2-3根手指的淮山藥，其碳水化合物就相當(dāng)于1-2兩的主食，所以吃淮山藥時(shí)，每一頓餐的主食量都要有相應(yīng)的減少，才能保證餐后血糖不進(jìn)一步增高。