過(guò)量進(jìn)食桑葚以后，揮發(fā)油刺激腸胃引起飽脹、腹痛、腹瀉，胰蛋白酶抑制劑可以抑制胰蛋白酶，使其無(wú)法破壞腸道莢膜桿菌的毒素，從而引起鼻腔、腸道黏膜出血，患者可以出現(xiàn)便血等癥狀。 桑葚口感酸甜，人們很喜歡采摘，但是過(guò)量進(jìn)食容易引起中毒，中毒原因是桑葚里面除了含有大量維生素C以外，還有一種揮發(fā)油以及毒性成分比較強(qiáng)的胰蛋白酶抑制劑。