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扁豆中毒的癥狀

參與醫(yī)生

扁豆是日常生活中比較常見的蔬菜類植物,如果加工不當(dāng),食用后可出現(xiàn)中毒癥狀。主要是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,部分患者有胸悶、心慌或者肢體麻木等不適癥狀。主要是因為扁豆含有一種天然甙類物質(zhì),如果不經(jīng)過高溫煮熟,食用后會造成機(jī)體不良反應(yīng)。 一般不需要特別處理,除非是吐瀉特別嚴(yán)重,需及時進(jìn)醫(yī)院就診,一般情況下不會引起非常嚴(yán)重的后果。提醒大家要注意在烹調(diào)過程中要高溫煮熟幾分鐘后再食用,不要過于追求菜品脆嫩可口。
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