維生素B含量高的蔬菜主要有以下幾類：1、葉菜：包括芹菜、韭菜、菠菜、白菜、油麥菜、茼蒿；2、瓜茄類：包括絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、西紅柿、青椒，是機體攝取維生素B重要的來源；3、十字花科：包括菜花、甘藍，含有豐富的維生素B；4、菌藻類菜：包括平菇、香菇、金針菇、銀耳、木耳，富含維生素B。