糊到什么程度會致癌，通常并沒有準確的數(shù)字。如果食物在加工過程中出現(xiàn)焦糊，則是會產(chǎn)生一定的致癌風險。此處提及的糊，通常指食物在加工過程中被燒焦而出現(xiàn)焦糊的情況。食物一旦出現(xiàn)了焦糊，就會產(chǎn)生焦痂類的物質(zhì)。在焦痂類物質(zhì)當中，則會含有雜環(huán)胺類的化合物，而雜環(huán)胺類化合物則具有一定的致癌活性。如果長期吃燒糊的食物，就會長期攝入此致癌物質(zhì)，則會增加得癌癥的風險。當然并不是單靠吃焦糊的物質(zhì)，就可以導致癌癥的發(fā)生。因為癌癥的發(fā)生，通常是多種因素綜合作用的結果，而不是單一因素而導致。在癌癥發(fā)生的原因當中，包含遺傳因素的影響，也包含多種環(huán)境因素的作用。在環(huán)境因素當中，經(jīng)常吃燒糊的的食物，只是致癌因素之一。另外還包括了很多的環(huán)境因素，比如長期生活在空氣污染的環(huán)境當中、長期吸煙、大量飲高度的烈性酒、經(jīng)常進食或燙或刺激性食物、經(jīng)常接觸到電離輻射，以及經(jīng)常進食腐敗、變質(zhì)的食物等，都會增加得癌癥的風險。