在膽囊炎急性發(fā)作時(shí)應(yīng)避免食用雞蛋，否則會(huì)誘發(fā)炎癥或?qū)е卵装Y加重。而在膽囊炎未發(fā)作時(shí)，患者可以食用蛋白，但應(yīng)盡量避免食用蛋黃。當(dāng)患者膽囊炎發(fā)作時(shí)，膽囊處于充血水腫的狀態(tài)，進(jìn)食以及飲水均會(huì)加重膽囊收縮，從而導(dǎo)致膽囊炎的進(jìn)一步加重。所以患者在膽囊炎急性發(fā)作階段應(yīng)避免進(jìn)食，從而使膽囊得到充分休息，炎癥才能逐漸消退。當(dāng)患者的膽囊炎處于靜息狀態(tài)時(shí)可以食用蛋白，而盡量避免食用蛋黃，因?yàn)榈包S中存在較多膽固醇，而膽囊結(jié)石的常見發(fā)病原因是膽固醇持續(xù)增高，導(dǎo)致肝臟分解代謝能力異常，易使膽汁中的膽固醇相應(yīng)增高，從而導(dǎo)致結(jié)晶析出并附著在膽囊壁上，促使膽囊結(jié)石形成。若患者進(jìn)食高膽固醇的食物，則會(huì)促使膽囊收縮及肝臟分泌膽汁排放，可能會(huì)誘發(fā)膽囊炎。所以即使患者的膽囊炎處于靜息狀態(tài)，也應(yīng)盡量避免食用蛋黃。