雞蛋隔夜通常不能吃，常見原因如下：1、損及身體陽氣：從中醫(yī)食療的角度來說，雞蛋本身性味偏寒涼，隔夜的雞蛋寒涼屬性更加加重。因此如果吃了隔夜的雞蛋，會損及到身體陽氣，導(dǎo)致手腳冰涼、精神倦怠、容易疲倦情況的發(fā)生；2、損及脾胃陽氣：隔夜雞蛋的寒涼屬性，還會損及到脾胃的陽氣，進(jìn)而會出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等消化不良的表現(xiàn)；3、滋生致病微生物，隔夜雞蛋中容易滋生大量的致病微生物，而大量的致病微生物進(jìn)入到體內(nèi)，會引起胃腸道惡心、嘔吐和腹瀉等情況的發(fā)生；4、損傷肝臟：隔夜雞蛋中產(chǎn)生的大量致病微生物，還容易損傷肝臟，嚴(yán)重會引起肝細(xì)胞壞死，而出現(xiàn)皮膚黏膜的黃染，甚至是腹水的發(fā)生；5、營養(yǎng)價值下降：從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，隔夜的雞蛋中營養(yǎng)素種類變少、數(shù)量變低，營養(yǎng)價值通常會下降較多。因此，隔夜雞蛋不能吃。