膽固醇高的人可以吃雞蛋，膽固醇高的人每天可以吃一只雞蛋。膽固醇對(duì)于人體是一種必需的營(yíng)養(yǎng)素，如穩(wěn)定細(xì)胞膜、合成維生素D，以及合成甾體激素，機(jī)體的應(yīng)激激素，如腎上腺激素、皮質(zhì)醇、雌激素、雄激素等，以膽固醇為基礎(chǔ)合成，所以人體中需要一定含量的膽固醇。高膽固醇血癥是由于膽固醇合成增多導(dǎo)致，外源性的膽固醇僅占到人體1/5，膽固醇合成增多是多數(shù)疾病以及代謝問(wèn)題導(dǎo)致，與遺傳背景有關(guān)系，如肥胖人群、超重人群、糖尿病患者、高血壓代謝綜合征患者，膽固醇通常合成增多。其他疾病如腎病綜合征患者，也會(huì)出現(xiàn)脂質(zhì)代謝異常。所以對(duì)于高膽固醇血癥，不僅要從飲食上干預(yù)，也要注意必要時(shí)使用藥物治療。通過(guò)生活方式干預(yù)以后，如果膽固醇水平難以控制正常，可以加用藥物治療，通常選擇他汀類藥物，他汀類藥物在應(yīng)用時(shí)要注意監(jiān)測(cè)肝功能和心肌酶譜。