只吃菜不吃飯不能起到真正的減肥作用，因?yàn)闇p肥的本質(zhì)是讓體內(nèi)儲(chǔ)存的過(guò)多脂肪得到動(dòng)員、分解，進(jìn)而降低體內(nèi)脂肪含量，并不只是體重下降。如果只吃菜不吃飯，就會(huì)造成機(jī)體營(yíng)養(yǎng)素的種類欠缺和數(shù)量不足，進(jìn)而會(huì)容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。所以，只吃菜不吃飯，表面看體重下降，但并不是過(guò)多的脂肪得到了分解。所以，只吃菜不吃飯不能起到真正的減肥作用。另外，在減肥過(guò)程中，隨著脂肪分解，蛋白質(zhì)或多或少會(huì)有一些丟失。如果只吃菜不吃飯，因?yàn)榍啡憋堉械哪芰?，如果能量不足，機(jī)體也不能很好的合成受體組織和肌肉，同時(shí)也容易使抵抗力下降。所以在減肥過(guò)程中，只吃菜不吃飯不能夠起到真正的減肥效果。