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尿酸高能吃豆腐豆制品嗎
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參與醫(yī)生
北京醫(yī)院 劉愛華 主任醫(yī)師
高尿酸血癥的人群是否可以食用豆腐及豆制品,目前沒有明確的推薦或限制。豆制品屬于中、高嘌呤含量的食物,不建議痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者食用。2016年國內(nèi)痛風(fēng)以及高尿酸血癥的診療指南中,提倡患者可以多食用植物蛋白,其中包括豆腐以及豆制品,而歐美國家的指南中,并未提到此問題。目前部分研究表明,豆制品中嘌呤含量因加工方式不同,而嘌呤量存在差異。豆制品加工制作過程中,需由干黃豆泡發(fā)、研磨、點漿、過濾、制作而成,而嘌呤為較易溶于水的物質(zhì),而溶于水中的嘌呤部分不會被去掉,保留在豆腐及豆制品中,從而造成豆制品中嘌呤含量差距較大。2019年國內(nèi)制定的痛風(fēng)及高尿酸血癥診療指南中提到,不推薦患者食用豆腐、豆制品,同時不限制豆制品的攝入。高尿酸血癥患者可以根據(jù)飲食習(xí)慣,可以適量食用豆制品,但痛風(fēng)急性發(fā)作期時仍不建議食用。
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