糖尿病的患者可以吃豆角或者四季豆，而且豆角里含有非常多的維生素，包括維生素A、維生素C，以及還有很多的纖維素類。在豆角里另外一個含量比較高的，實際上是熟知的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)可能能占到30%-50%，所以比例還是比較高的。如果糖尿病的患者沒有腎功能異常或者沒有蛋白尿、微量白蛋白尿，吃一點豆角是沒有問題的。因為畢竟還有健脾，而且補充維生素，是非常有意義的。而且可能脂肪含量比較低，所以不會影響血糖太多。唯一可能需要擔心的或者需要考慮的，如果存在腎功能不全或者是存在大量蛋白尿的時候，可能對豆類食品相對要限制一點。主要限制植物蛋白，其實動物蛋白可能限制的不多。植物蛋白因為分子量比較大，所以會影響到腎臟功能、尿蛋白的排泄。因此如果從做菜這個角度來看，豆角、四季豆對于糖尿病患者沒問題，可以吃的。而且也可以作為維生素A、維生素C非常好的補充，也可以補充蛋白質(zhì)，而且還是低脂肪的飲食，非常合適。但是一定要考慮到是否已經(jīng)存在了腎功能不全，如果存在腎功能不全，就不要大量吃，日常做菜吃沒有問題。