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醋的功效與作用
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參與醫(yī)生
北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院 景錄先 主任醫(yī)師
消除疲勞乏力、增強消化、擴張血管、殺菌。醋是調(diào)味品中常見的品種,又稱為食醋,醋性溫、味酸、苦,歸于肝、胃經(jīng)。其功效與作用為:
1、醋含有豐富的有機酸,可以有效的促進糖類代謝,分解體內(nèi)的疲勞物質(zhì),消除人的倦怠感,有消除疲勞、乏力的作用;
2、醋是酸性食品,在食用魚、肉,特別是米和面包時,加點醋有助消化的作用,并且可以維持體內(nèi)的酸堿平衡;
3、醋含有揮發(fā)性的物質(zhì),能夠刺激大腦神經(jīng)中樞,讓消化器官分泌大量的消化酶,增強消化的功能,消化不良的人可以適當?shù)氖秤茫?4、醋能擴張血管,抑制和降低人體衰老過程中過多的氧化值,因此其可以降低血壓,防止心腦血管疾病的產(chǎn)生,同時也可以降低尿酸的含量,預防糖尿病,減少老年斑的產(chǎn)生,預防性衰老;
5、醋中含有醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì),因此其可以提高肝功能,醋還能夠促進腎功能、利尿、預防便秘,防止腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等;
6、醋有很強的殺菌效果,能夠殺死葡萄球菌、大腸桿菌,有高的腸胃的殺菌力,能夠提高腸胃的殺蟲功力,醋中的氨基酸可以消耗體內(nèi)過多的脂肪,起到減肥的作用;
7、醋的禁忌:醋不宜空腹食用,對醋過敏者以及低血壓的患者忌食,骨折的病人不能食用,胃潰瘍和胃酸過多的患者不能食用,醋忌茯苓,不要與羊肉、奶粉一起同食。
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