豬腳姜醋的功效與作用，具體如下：1、增進食欲：豬腳姜醋有一定增進食欲的功效，因為豬腳姜醋中富含有一定量的醋酸，而醋酸能夠很好地刺激味蕾的敏感性，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當吃豬腳姜醋補充醋酸、提高味蕾的敏感性，在增進食欲方面有積極的功效；2、促進消化液分泌：豬腳姜醋中的醋酸，還有著一定的促進胃腸道消化液分泌的作用。因此對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，如果適當?shù)爻载i腳姜醋，利用其中含有的醋酸，刺激消化道消化液的分泌，在提高消化功能方面也有著積極的功效；3、殺滅腸道致病微生物：豬腳姜醋中的醋酸還能夠很好地殺滅腸道致病微生物，因此對于部分腸炎有著很好的預防和緩解的功效；4、美容養(yǎng)顏：豬腳姜醋中還富含有一定量的膠原蛋白，如果適當吃，能夠補充皮膚內(nèi)的膠原蛋白，使得皮膚變得更加的富有彈性，進而發(fā)揮出美容養(yǎng)顏的功效。