糖尿病病人確實可以吃饅頭或者面條，但是真的不能多吃。饅頭和面條是由精面制成，精加工的面粉進食之后，消化吸收比較快，會比較快速地升高血糖，所以糖尿病病人，確實不能多吃饅頭或者面條。但是常常建議糖尿病患者，糖尿病是伴隨終身的疾病，目前在世界范圍內(nèi)都沒有有效地治療手段，能夠徹底治愈糖尿病。因此要改變生活方式，調(diào)整飲食、控制運動，但是這一改變，也不能進行徹頭徹尾的大變。如果完全改變既往的生活方式，這種新的生活方式很難堅持下去。首先如果吃饅頭和面條的時候，一定要控制住這一餐主食的總量，比如今天吃了半個饅頭，其它的主食，比如花卷或者白薯之類，就要適當(dāng)少吃。另外在吃饅頭的時候，可以配合粗纖維的蔬菜，比如芹菜、韭菜、菠菜，吃面條的時候，可以多加蔬菜作為菜碼，比如豆角、芹菜。這些粗纖維的蔬菜，可以在一定程度上延緩餐后食物的吸收，在一定程度上改善餐后血糖升高的狀態(tài)。