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堅(jiān)果應(yīng)該怎么吃

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院 李素云 副主任營養(yǎng)師
堅(jiān)果包括了很多種,堅(jiān)果作為膳食結(jié)構(gòu)里邊的少數(shù)派,其實(shí)需要的量不多。但是對(duì)健康價(jià)值也是意義重大,堅(jiān)果包括的范圍很廣,如花生、瓜子也被列入堅(jiān)果之類,開心果等。堅(jiān)果也是要保持幾個(gè)原則: 1、多樣化,各種各樣的堅(jiān)果都要有; 2、保持量不要太多也不要太少,在營養(yǎng)建議里邊經(jīng)常會(huì)看到適量的概念,攝入量約25g; 3、在食用堅(jiān)果的時(shí)候,要適當(dāng)?shù)南拗骑嬍持械闹?。因?yàn)閳?jiān)果提供的脂肪的量多,但是不能因?yàn)樗峁┑闹靖?,就認(rèn)為它是不好的食品,它的脂肪有特別重要的價(jià)值。堅(jiān)果含有微量元素,是其他的食物不可比擬的,雖然很微量,但是對(duì)于健康促進(jìn)有非常重要的價(jià)值。
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