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芋頭的功效與作用

參與醫(yī)生

北京大學(xué)人民醫(yī)院 柳鵬 主任醫(yī)師
提高免疫力、健脾消食、防便秘、保護牙齒。芋頭屬于淀粉類蔬菜,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素,適量食用能增強人體免疫功能,在日常生活中人們常把芋頭作為餐桌上的佳肴,對人體的功效如下: 1、提高機體免疫力:芋頭中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分,其中有一種黏液蛋白被人體吸收后可以產(chǎn)生免疫球蛋白,提高機體抵抗力,適量食用芋頭有益于人體免疫力提升,抵御疾病侵襲; 2、健脾消食:芋頭入脾胃經(jīng),可以補益脾胃、增強脾胃的消化功能,所以對于胃腸道功能不好的人食用芋頭有助于健脾消食,促進食物的消化吸收; 3、改善便秘:芋頭中含有一種天然的多糖類植物膠體,可以促進食欲、幫助消化,同時含有豐富的膳食纖維,刺激胃腸道蠕動,增加大便體積,有非常好的潤腸通便作用,適當食用可以改善便秘; 4、保護牙齒:芋頭含有人體骨骼和牙齒所必需的氟元素,適量食用芋頭可以補充人體所需的氟元素,促進牙齒牙釉質(zhì)修復(fù),因而可以有效的預(yù)防齲齒。 芋頭中淀粉含量很高,適宜蒸煮食用,有益于保留其中的營養(yǎng)成分,而且食用芋頭的時候一定要保證芋頭熟透,否則未熟透的芋頭容易食用以后導(dǎo)致悶氣、胃腸積滯,注意芋頭皮中含有對人體皮膚有刺激性的成分,直接接觸后容易出現(xiàn)皮膚瘙癢,去皮的時候盡量避免皮膚與芋頭皮直接接觸,防止引起皮膚瘙癢等不適,對于有過敏體質(zhì)的人也要格外注意。
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