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純牛奶加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)破壞嗎
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參與醫(yī)生
河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
純牛奶加熱后熱敏感營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞,但純牛奶加熱后營(yíng)養(yǎng)有利于機(jī)體吸收、代謝和利用。純牛奶加熱后,能夠使蛋白質(zhì)恰到好處變性,使機(jī)體更好吸收純牛奶中蛋白質(zhì)。純牛奶中蛋白質(zhì),能夠?yàn)闄C(jī)體免疫物質(zhì)形成提供豐富原料。對(duì)于抵抗力低下、易生病人群,易吸收牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì),為免疫物質(zhì)形成提供豐富原料,因此能夠提高體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量,提高機(jī)體免疫力。純牛奶加熱后,蛋白質(zhì)易被機(jī)體吸收,能夠?yàn)槿梭w肌肉合成提供原料,可有效提高肌肉力量,預(yù)防和緩解肌肉衰減癥。
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