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雞胗的營養(yǎng)價值及功效
- 雞胗的營養(yǎng)價值及功效
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參與醫(yī)生
中日友好醫(yī)院 馬小陶 主治醫(yī)師
健脾消食、固澀止遺。雞胗又稱雞肫,是雞的胃臟。禽類的胃分肌胃和腺胃,其中肌胃較大且肉質(zhì)較厚,負責儲存和磨碎食物。其干燥沙囊內(nèi)壁可入藥,稱雞內(nèi)金,中醫(yī)認為可健脾消食。雞胗富含蛋白質(zhì)、鐵元素等營養(yǎng)成分。根據(jù)食物成分表,每100克雞胗約含能量118千卡,蛋白質(zhì)19.2克,脂肪2.8克,碳水化合物4.1克,膽固醇174毫克,鐵4.4毫克等。
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