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糖尿病病人可以吃薯片嗎

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 范慧 主任醫(yī)師
糖尿病病人首先要控制的飲食,就是碳水化合物之類的飲食,碳水化合物包括薯片。薯片其實是由土豆加工而成,土豆本身主要的成分就是碳水化合物,所以說糖尿病病人肯定不能多吃土豆,更不能多吃土豆加工成的薯片。因為土豆如果不加工成薯片,雖然含有碳水化合物,但是是原生態(tài)的食物,吸收相對還是比較慢,升糖指數(shù)不會太高,但是為了好吃做成薯片之后,還要加入一些油脂、其他的一些添加劑,做得很薄、很脆、口感好,但是會導(dǎo)致碳水化合物分解吸收很快。這樣吃了薯片以后,血糖就會快速升高,這樣的情況下糖尿病病人就會發(fā)現(xiàn)吃完薯片,血糖可以明顯升高,尤其是把薯片當成零食時,很容易吃得偏多。不知不覺會吃進去很多,這個時候?qū)ρ菚斐擅黠@的不利影響。
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