市面上不含糖的酸奶種類較多，挑選時(shí)需注意看酸奶上的配料表。通常在配料表上出現(xiàn)白砂糖、蔗糖這些字樣，就說明為含糖酸奶。配料表越簡單越好，越少說明其中成分單一即酸奶越純，其中的添加劑越少。有時(shí)可能配料表中并不顯示白砂糖或蔗糖，但可能出現(xiàn)如果葡糖漿或果醬，這些糖漿或果醬字樣的也不要去挑選，此為含糖酸奶的另一種形式。配料表需簡單到什么程度，一般2-3個(gè)成分即可。如生牛乳即牛奶本身，因?yàn)樗崮逃膳Ｄ贪l(fā)酵而成，因此它為主要成分，應(yīng)該排第一位。酸奶為強(qiáng)化蛋白質(zhì)可能會(huì)添加乳清蛋白，此成分不影響糖的含量。因此可添加，即可以選擇，僅強(qiáng)化了其中的蛋白質(zhì)含量、添加菌，通常酸奶里添加的如保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等菌類，較為正常且健康。所以酸奶成分應(yīng)較為簡單，越簡單的酸奶不含糖且不含其他添加劑，較為健康。代糖如赤蘚糖醇，此類糖醇類的添加劑，若需要甜的口感，選擇此類添加劑也無妨。