機(jī)體是否會(huì)發(fā)胖，主要取決于能量處于正平衡狀態(tài)，還是負(fù)平衡狀態(tài)。如果機(jī)體能量處于正平衡狀態(tài)，則體重會(huì)增加，如果機(jī)體能量處于負(fù)平衡狀態(tài)，則體重會(huì)減輕。無(wú)反式脂肪并不代表食物中完全沒(méi)有反式脂肪，國(guó)家規(guī)定在每100g食物中，當(dāng)反式脂肪的攝入量低于0.3g的時(shí)候，在營(yíng)養(yǎng)成分表中則可以標(biāo)注無(wú)反式脂肪，無(wú)反式脂肪并不代表沒(méi)有其他種類的脂肪，所以說(shuō)與總的能量并沒(méi)有必然的聯(lián)系，即與是否會(huì)發(fā)胖沒(méi)有必然的聯(lián)系。某些無(wú)反式脂肪的食物，添加糖類可能非常多，總能量增加之后，依然有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。反式脂肪又稱為反式脂肪酸，天然食物和加工類的食物中均會(huì)存在，一般加工類食物中，主要是植物油經(jīng)過(guò)氫化處理技術(shù)之后再得到的食物，危害有時(shí)甚至遠(yuǎn)超過(guò)常見的飽和脂肪酸。日常生活中，一定要學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表，而且一定要盡量減少加工食品中反式脂肪酸的攝入，例如常見的蛋撻、威化餅干、夾心餅干、蛋糕及炸薯片等。