胡荽芫荽二者有什么區(qū)別

大家應(yīng)該都知道一種叫做胡荽的藥材吧，那么到底胡荽芫荽二者有什么區(qū)別呢？其實(shí)胡荽芫荽指的就是一種東西，也就是我們所說(shuō)的香菜，只是叫法不同而已，在我們做飯尤其是做湯類食物的時(shí)候，是離不開香菜的，香菜有自己特殊的味道，而且它本身還是一種中藥材，大家對(duì)這一方面的了解應(yīng)該非常的少，針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

胡荽芫荽二者有什么區(qū)別

俗稱的香菜，最初稱作胡荽，又名芫荽，芫荽原產(chǎn)地在西亞的波斯（今伊朗）和埃及一帶。大約在2150年前，漢武帝派張騫出使西域，回國(guó)時(shí)張騫帶回芫荽及許多國(guó)外植物品種。如胡豆（即蠶豆）、胡麻（即油麻）、胡荽（即芫荽）、胡瓜（即黃瓜）、蒲桃（即葡萄）、大蒜、苜蓿等，這在明朝偉大的植物學(xué)家、醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》里都有詳細(xì)記載并證實(shí)。中國(guó)現(xiàn)存最早的中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“張騫出使國(guó)外，得胡豆?！卑喙叹幹摹稘h書》更明確寫道：“張騫外國(guó)得胡麻。”

據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，胡荽之所以香，并獲得香菜的美名，主要是因?yàn)楹春袚]發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，因而香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1與B2等。同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。在香菜的揮發(fā)油里，含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等，可以開胃健脾。而且香菜中所含維生素C的量遠(yuǎn)比普通蔬菜高得多；香菜中所含胡蘿卜素則要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出十倍以上。難怪如今市場(chǎng)上香菜的售價(jià)越來(lái)越高。

現(xiàn)在你知道了嗎？胡荽只是香菜的學(xué)術(shù)名，它們其實(shí)就是同一個(gè)哦！