根據(jù)前幾天的一項調(diào)查,全球范圍來說有很大一部分人不喜歡吃香菜,他們認(rèn)為香菜有一種奇怪的味道,反正不好吃;其實香菜在我們生活中還是主要是調(diào)味品用的比較多,在做湯的時候可以在最后加一點香菜,既增添了美感,又更加的可口了,還有很多人在涮火鍋的時候也特別喜歡涮香菜,味道很好;前幾天認(rèn)識了一種植物叫做胡荽,與香菜很像,那么胡荽是香菜嗎?
胡荽,別名芫荽(拼音:yánsuī)、香菜、香荽。為傘形科植物鞠荽CoriandrumsativumL。的全草,傘形花笠,芫荽屬,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細(xì),味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。藥用價值起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,《本草綱目》稱芫荽性味辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達(dá)四肢。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū),現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。
香菜之所以香,獲得香菜的美名,主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)。香菜營養(yǎng)豐富,香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜治麻疹:香菜連須3株,荸薺3個,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分鐘后濾汁,分2次服,隔4小時服一次,在將要出疹時服,可防止并發(fā)癥;或香菜500克,水燒開后,將香菜煮1~2沸即可,然后將水倒入盆中,先以熱氣薰,后用水洗手足,可治麻疹應(yīng)出不出或疹出不透。一般人群均可食用香菜。香菜可促進(jìn)精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲,提高性能力。患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者,小兒出麻疹者尤其適合。