油炸花生米的危害有哪些

花生米大家都很喜歡吃，油炸花生米未必每個(gè)人都會(huì)做，大家都知道花生米是從花生里面剝出來(lái)的，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫果實(shí)，莢果，但一般還是叫做花生米，但是油炸花生米的危害還是有的，大家知不知道油炸花生米的危害有哪些呢？

    油炸花生米口感雖然出色，但是不適合經(jīng)常食用，因?yàn)橛驼ê蟮幕ㄉ?，不僅大量營(yíng)養(yǎng)成份流失，更出產(chǎn)生部分毒素，而且這些毒素多會(huì)在人體變異后形成癌變，使人體的癌癥發(fā)病率大大提高?；ㄉ自诮?jīng)過(guò)油炸之后，熱量和脂肪都會(huì)大量增加，人們經(jīng)常食用不但會(huì)發(fā)胖的趨式，更會(huì)影響到自己心腦血管的健康。

花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無(wú)處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。