肉豆蔻草豆蔻有什么區(qū)別

一肉一草，我首先想到的就是葷菜跟素菜，不過這兩種豆蔻只是用在食物中作為調(diào)料使用，草豆蔻草豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由于它們均帶有“豆蔻”二字，因此很容易被人們誤解，草豆蔻外形為長(zhǎng)圓形或扁圓形的種子團(tuán)，頂端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，質(zhì)堅(jiān)硬，如將其破開，斷面色白，如蠟質(zhì)，肉豆蔻，又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁，這種果仁是將果實(shí)收獲后，先剝?nèi)∪舛罐⒁?肉豆蔻衣同樣為較常見的香辛料)，壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬，然后干燥而得。

草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說明的是，也有人認(rèn)為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果果大，色黑油亮，外殼較硬，內(nèi)有細(xì)籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實(shí)。肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。

肉豆蔻與草豆蔻：二藥皆為種子類藥物，同具溫中，燥濕，行氣之功，但不同點(diǎn)為：草豆蔻功專脾胃，用于寒濕阻滯脾胃，脘腹脹滿疼痛，嘔吐，瀉泄等。肉豆蔻除上述作用外，味兼澀，歸大腸經(jīng)，具澀腸止瀉之特性，生品入藥可滑腸，而面煨肉豆蔻具澀腸止瀉之作用。

通過以上對(duì)于草豆蔻與肉豆蔻的介紹，大家對(duì)豆蔻的作用也有了一定的了解，關(guān)于草豆蔻與肉豆蔻的區(qū)別相信大家也已經(jīng)知道了，那么對(duì)它們的選擇也是可以放心進(jìn)行，關(guān)于能否一起搭配的食物大家還可以再自行搜索相關(guān)的知識(shí)，為了自己的身體健康，了解的越多我們才會(huì)受益的越多。