作為一種在我國古代就已經(jīng)流行的藥用食材來講,今天的這種搭配也就不足為奇,已經(jīng)是我國古老傳統(tǒng)的一種食用搭配,所以,今天我們來好好探究一下艾葉煮雞蛋的做法與功效,艾葉有一種特殊的味道,在民間有驅(qū)蚊蟲、驅(qū)邪的說法,有的地方還在端午用艾葉煮雞蛋吃,但在醫(yī)學(xué)上,艾葉只用來外用,而不內(nèi)服,那么,艾葉煮雞蛋的做法和功效有哪些呢?
艾葉具有較高的營養(yǎng)價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇毺仫L(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外,它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用,是一種典型的保健蔬菜。艾葉是婦科常用中草藥,它有暖宮的功效。
中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物,用來治療月經(jīng)不暢等,但藥典里并沒有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過,尹志超同時指出,如果女性是因為患有宮寒癥導(dǎo)致的不孕,常服艾葉可以暖宮,間接地也就治好了不孕。產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡,具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效,用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
艾葉煮雞蛋的做法如下:首先將艾葉揀去雜質(zhì),去梗,泡水,洗凈后切碎。然后再小盆里打入雞蛋,打散。然后再鍋里燒開水,等水煮開以后將切碎的艾葉倒入煮開,再把雞蛋液導(dǎo)進(jìn)去。煮開以后轉(zhuǎn)中小火再煮一會兒,下適量鹽、油煮開即可食用。喜歡吃全蛋的也可以將艾葉洗凈,與雞蛋入沙鍋內(nèi),加水煮熟,撈出雞蛋,去殼再煮,即可食用。