川貝母雪梨燕窩的做法

難道哪里產(chǎn)的貝母叫川貝母，可是在我印象中川渝是個(gè)完完全全的內(nèi)陸城市，沒有海岸線啊，古代醫(yī)書記載燕窩大養(yǎng)肺陰，潤肺化痰，非常適合霧霾天氣飲用，適合抽煙人士的日常保養(yǎng)，如果家里小孩咳嗽，可以將燕窩配合有清肺化痰效果的川貝雪梨一起燉煮食用，會(huì)有意想不到的好效果，市場上偽劣燕窩較多，在選購前一定要注意甄別，那么川貝母雪梨燕窩的做法是什么?

將干燕窩加純凈水泡發(fā)4小時(shí)左右，泡至燕絲松散，挑去細(xì)毛和雜質(zhì)純手工挑毛的燕窩不可能百分百干凈的哦，有雜質(zhì)是正常的;將雪梨切塊，和燕窩川貝一起放在燉盅內(nèi)，加水沒過燕窩1厘米左右;盅外水加到盅身一半高即可，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉25分鐘，起鍋時(shí)剔除川貝，加入冰糖，攪融化即可。

燉燕窩最重要的是一定要買純燕窩，劣假燕窩不但沒營養(yǎng)還對身體有害，此處分享鑒別化學(xué)除毛的方法：純燕窩縫隙深處隱約可見的雜質(zhì)和絨毛，而化學(xué)除毛的燕窩則是用化毛劑去除一道毛后再漂白，重度化毛和漂白過的燕窩干凈度很高，一點(diǎn)雜質(zhì)都沒有。中度或輕度化學(xué)除毛的燕窩縫隙里隱約可見不同程度的咖啡色毛。

燉燕窩一定要掌控好火候和水量，燉盅內(nèi)水沒過燕窩1厘米即可;泡發(fā)燕窩時(shí)需要將燕窩撕成細(xì)絲。燕窩用水浸洗，揀除雜質(zhì)。雪梨去皮、去心，切塊，川貝母洗凈，將所有材料放入燉盅燉兩小時(shí)，落冰糖即成，以上食療對體熱的人效果顯著，而寒體的人可加入姜汁1匙。