了解吃生大蒜的好處和壞處

我們每一個人都知道沒有一樣東西是對我們只有好處沒有壞處的，只是很多東西它們的壞處被它們的好處所掩蓋，所以我們大家常?？床灰娝膲奶帲墒俏覀円仓酪晃兜目匆姾锰幎つ康亩嗍持粫ξ覀儺a生不好的影響，而大蒜作為一種常見的食物，我們知道它肯定也有一定的好處與壞處，那么接下來就讓我們了解一下吃生大蒜的好處和壞處什么是什么吧。

我們大家都可以知道的是：大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材，除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。所以我們經常會在餐桌上看見它的身影，而這一切都取決于它所帶來的好處。

而且我們還知道，要讓大蒜發(fā)揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養(yǎng)價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10~15分鐘再吃，這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效。

不過需要注意的是，蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。我國民間有“大蒜百利，只害一目”的說法。因此我們可以得知的是，每一樣東西都要適可而止，不然一種本來對我們有利的東西可能會變成一種劇毒的物質。