米飯蛋白質(zhì)的含量大約是2.6%，吃100g米飯能為機(jī)體補(bǔ)充2.6g蛋白質(zhì)。因?yàn)槊罪堅(jiān)谥谱鞯倪^程當(dāng)中會(huì)添加水分，所以制作出來(lái)的米飯當(dāng)中，含有的蛋白質(zhì)量大概每100g有2.6g。而米飯當(dāng)中的蛋白質(zhì)，也能為機(jī)體提供氨基酸，其中氨基酸的成分為體內(nèi)免疫物質(zhì)生成提供了豐富原料。因此適當(dāng)吃米飯補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)提供氨基酸，促進(jìn)免疫物質(zhì)生成，可以提高機(jī)體免疫力。米飯當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)，也能為機(jī)體骨骼形成提供豐富原料，對(duì)于經(jīng)常體力勞動(dòng)或者體育鍛煉的人，吃米飯可以緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量。