糖尿病人即糖尿病患者，可以吃鵝蛋。糖尿病患者蛋白質(zhì)方面除了可以吃雞蛋，還可以吃鴨蛋、鵝蛋，只是鵝蛋比較大，一般吃1/4個(gè)鵝蛋即可。1個(gè)鵝蛋相當(dāng)于4個(gè)雞蛋大小，有些可以相當(dāng)于3個(gè)雞蛋大小，所以適量減量即可。鵝蛋蛋黃也較多、較大，如果患者同時(shí)患有高脂血癥，吃鵝蛋黃的時(shí)候一定要減量，吃半個(gè)或1/3個(gè)即可。糖尿病患者的飲食控制十分嚴(yán)格，要對(duì)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水果、蔬菜進(jìn)行總量控制。主食是根據(jù)患者的身高不同，一般控制在5-6兩。對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪也要控制，如果患者吃1個(gè)鵝蛋，就要減少其它肉類或者豆腐的攝入，使蛋白質(zhì)含量每天趨于正常。因?yàn)樘悄虿〉娘嬍持委熓腔A(chǔ)，其他治療都是在飲食治療的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用。如果每天食用1個(gè)鵝蛋，其它蛋白質(zhì)又不減量，食用蛋白質(zhì)會(huì)超標(biāo)，超標(biāo)的食物就會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的進(jìn)餐總量增加，導(dǎo)致能量供應(yīng)增加，影響患者對(duì)疾病的總體控制。