榴蓮正確吃法是先用刀把榴蓮底部凸起部分切離，然后可以看見(jiàn)里面的紋路，用刀順著紋路切一道，再把榴蓮殼剝開(kāi)，取出榴蓮肉，食之即可。 榴蓮的殼煮水可以降低榴蓮的熱氣，榴蓮的攝入量最好一天控制在100-200g。榴蓮全身都是寶，其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值很高。 榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或者煮熟后去殼食用，味道有點(diǎn)像北方人常吃的板栗，吃了以后能夠幫助增加體力，建議想吃榴蓮核的人群先把核肉分離，不要直接啃食榴蓮肉以后再吐核。 將榴蓮核放在鍋里，在水中浸泡，中火煮約20分鐘后撈出，冷水冷卻后小心的剝開(kāi)核皮，核的質(zhì)感和其它堅(jiān)果相似，煮熟之后有一點(diǎn)粉的感覺(jué)。 榴蓮核可以用來(lái)煲湯，看起來(lái)硬邦邦的榴蓮核蒸煮之后味道很像板栗，而且有一定的藥用價(jià)值，民間有用榴蓮核、榴蓮籽煲湯的做法。相對(duì)于榴蓮的果肉，榴蓮的核質(zhì)是比較溫和的，曬干煮湯具有補(bǔ)腎健脾的作用。 榴蓮一般都是生吃，也有榴蓮酥、榴蓮糖制品等加工品，包括蛋黃酥也可能含有榴蓮。體質(zhì)偏熱、患有感冒的人群吃榴蓮有可能使病情加重，因此這類(lèi)人群建議不要多食。 另外皮膚病患者以及喉炎、哮喘或者氣管炎的患者食用過(guò)多的榴蓮可能導(dǎo)致病情加重。