低鹽低脂飲食主要適用于有高血壓、糖尿病、冠心病、腎病、高脂血癥等的病人，所謂低鹽飲食要根據情況，如有高血壓或腎病的病人，可能每天控制鹽的量在3g，有糖尿病但沒有高血壓基本控制在5g左右。低脂飲食主要是限制飽和性脂肪酸，非飽和性脂肪酸對人體是有益的，平時常用的橄欖油屬于非飽和性脂肪酸，建議老年人多用這類油脂調味，飽和性脂肪酸尤其像動物油、花生油、瓜子油、核桃油等含飽和性脂肪酸較高，應該綜合使用食用油。總之，高血壓、糖尿病、冠心病、腎病等病人還要低鹽低脂飲食。