麻油通常指麻籽油，是麻結(jié)出來的籽壓榨出來的油。常見麻油包括胡麻油和芝麻油。常說的麻油是指胡麻油，胡麻油也叫亞麻籽油，是一種比較高級(jí)的植物油，營養(yǎng)成分很豐富。從藥理學(xué)而言，麻油主要是潤(rùn)腸通便作用，適用于慢性便秘，老年人、孕婦、小孩便秘時(shí)可以用麻油，早上或晚上喝一口能起到緩解便秘的作用。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明麻油有其他功能，認(rèn)為其有保護(hù)心腦血管、延緩衰老的作用，與藥理成分有關(guān)。因?yàn)槁橛秃休^多維生素E，具有緩解衰老的作用。此外麻油有保護(hù)心腦血管和軟化血管的作用，因?yàn)槁橛椭泻衼営退嶙貦八?，可以保護(hù)心腦血管。