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妊娠期糖尿病主食吃什么

參與醫(yī)生

海南省人民醫(yī)院 李季芳 副主任醫(yī)師
妊娠期糖尿病患者要吃主食,每天要保證250g攝入量,就是半斤以上的主食。比如中晚餐的主食要保證1平碗的五谷雜糧飯或白米飯,通常更建議患者吃五谷雜糧飯。在烹調(diào)主食時(shí),大米可以與全谷類的稻米,比如糙米、粗糧、小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米,以及雜豆,如綠豆、紅豆、蕓豆、蠶豆等搭配食用,制作成二米飯、三米飯、豆飯或八寶粥。因?yàn)榕c細(xì)糧相比,粗雜糧和雜豆類富含膳食纖維,更有利于防止高血糖。 糖尿病患者如果想吃白米飯,大米應(yīng)該優(yōu)先選擇南方地區(qū)的細(xì)長(zhǎng)型秈米。因?yàn)槎i米中的直鏈淀粉含量較多,支鏈淀粉較少,與支鏈淀粉相比,直鏈淀粉提升血糖的幅度較少。研究表明蒸煮較爛的米飯,餐后血糖水平明顯高于干米飯,所以主食的水分越少越好,干飯比稀飯好,稀飯比白粥好。雜糧干飯比雜糧粥更有利于血糖的控制。
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