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黑蒜的功效與作用

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院 高劍虹 主任醫(yī)師
黑蒜是用新鮮生蒜帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵90-120天后制成的食品,相比新鮮的生蒜,黑蒜中的微量元素含量更高,尤其是維生素B族的含量更高。黑蒜的功效與作用有: 1、補(bǔ)充維生素B族,發(fā)酵后的黑蒜中維生素B1、維生素B2、維生素B6等都有很大的提升,日常飲食中由于吃得過(guò)于精細(xì),很容易缺乏維生素B族,黑蒜可以很好的補(bǔ)充維生素B族; 2、抗衰老,人體衰老的實(shí)質(zhì)就是被氧化,黑蒜的超強(qiáng)抗氧化的功效,使其能對(duì)較多的病癥產(chǎn)生非常好的效果; 3、降血糖,黑蒜能夠影響肝臟中糖原的合成、減少血糖水平,并且增加血漿中的胰島素水平,起到很好的降糖作用。
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