新鮮佛手柑泡蜂蜜的方法

平時藥材里面說的佛手一般指的是佛手柑，這是一種水果，長相非常的奇特，和人手有相似的地方，所以在南方很多地區(qū)，這種植物也被當做觀賞植物來進行種植，而且佛手柑的味道非常的香甜，尤其是在熟透了之后，所以也受到了人們的喜愛，那么究竟新鮮佛手柑泡蜂蜜的做法是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

新鮮佛手柑泡蜂蜜的方法

1、選料：選用果形光整、大小一致、九成熟的佛手為原料。

2、切片：將佛手用清水洗凈，瀝去浮水，切成（或刨成）厚約1.5毫米的薄片。佛手過大時，須先對切為兩瓣，再切（刨）成片。

3、灰漂：將佛手片置于清石灰水中浸泡12小時左右。經(jīng)驗視佛手片顏色由白變黃時，即可撈出，瀝去石灰水。

4、水漂：將佛手片入清水中清漂3天左右，其間每天換水2～3次，漂至水清亮，佛手片顏色轉(zhuǎn)白，無石灰味時，即可撈出。

5、撩坯：將水漂后的佛手片入沸水鍋中煮制5～6分鐘，撈出再入清水中浸泡2天左右，其間每天換水2～3次，以漂去石灰味。

6、收鍋：配成濃度為35%的糖液連同佛手片一同入鍋加熱煮制。先用旺火煮1小時左右，再降為中火，煮15分鐘左右，經(jīng)驗視佛手坯片平整，邊緣飽滿，糖液濃縮至濃度為65％左右時，即可連同糖液舀入缸中靜置蜜漬。

7、起貨：佛手坯片靜置蜜漬7天以后，可連同糖液一齊入鍋，用中火煮制40分鐘左右，待糖液濃縮至濃度為65％左右，經(jīng)檢視佛手坯片剖面色澤一致時，即可撈出，瀝凈余糖液，待降溫后上糖衣，即為成品。產(chǎn)品特點：色澤鮮艷，不失原果香味，香甜適口，并有順氣化痰之功效。