黑胡椒與白胡椒的區(qū)別是什么呢

相信大家對(duì)于胡椒應(yīng)該不陌生，尤其是在喝湯或者是做菜的時(shí)候，放上一些黑胡椒有助于口感的提升，而且胡椒對(duì)身體的好處也非常多，因?yàn)樗矊儆谥兴幉牡囊环N；胡椒本身也是有幾個(gè)種類的，一般分為黑胡椒和白胡椒這兩種，那么究竟黑胡椒與白胡椒的區(qū)別是什么呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

黑胡椒與白胡椒的區(qū)別

白胡椒與黑胡椒同屬于胡椒，那么它們有哪些不同呢？首先在外觀上，黑胡椒是胡椒剛成熟時(shí)收集曬干所得，沒有去皮，白胡椒是再長一段時(shí)間后收集去皮所得，生長時(shí)間較黑胡椒長，所以外觀更圓潤好看些；在味道上，黑胡椒的味道比白胡椒要濃烈許多，且香中帶辣，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比較穩(wěn)定，不易散失；在功效上二者也有不同，白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，其散寒、健胃功能更強(qiáng)，尤對(duì)肺寒、胃寒有療效，黑胡椒溫補(bǔ)脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的疾病。

胡椒吃多了不僅會(huì)舌頭發(fā)麻，而且還會(huì)升高血壓，食用時(shí)不可過量；胡椒屬性溫?zé)幔眢w內(nèi)熱、肝火旺盛，有高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病癥者，建議應(yīng)禁食或少食胡椒，過多食胡椒會(huì)損肺、發(fā)瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等等，因此即使是平時(shí)調(diào)味也不應(yīng)過量添加，有眼病的患者應(yīng)當(dāng)避免食用，孕婦應(yīng)當(dāng)禁忌胡椒這類刺激性強(qiáng)的調(diào)料，易造成便秘。

胡椒有一種特殊的芳香，而且味道辛辣。白胡椒性溫?zé)幔朴隍?qū)寒，對(duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉等有很好的緩解作用，同時(shí)可以發(fā)汗，對(duì)于治療風(fēng)寒感冒有很好的效果，其芳香的氣味也能令人們胃口大開，增進(jìn)食欲。除此之外， 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且可以用它解魚蝦肉毒。