醋泡大蒜的功效與作用是什么呢

大蒜我們大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，味道非常的辣，而且吃完之后，只有刷牙才能蓋住味道，但是即使味道很大，我們還是抵不住的想吃，大蒜的吃法也有很多，每年到了臘八節(jié)的時(shí)候，我們不僅要吃臘八粥，而且還要吃醋泡的大蒜，酸酸的非常開胃，那么到底醋泡大蒜的功效與作用是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

醋泡大蒜的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用，就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別，醋本身就有軟化血管作用，與食物配伍形成復(fù)方效果更佳。醋泡大蒜米以大蒜、米醋為主要原料。大蒜內(nèi)含有豐富的銅、鐵、鋅、鍺、硒及大蒜辣素。

醋泡大蒜的功效：醋泡大蒜，吃起來(lái)不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效，可以消除人體上的紅腫，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的應(yīng)用。醋泡大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，保護(hù)肝臟。還可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜能延緩衰老，能有效預(yù)防鉛中毒。

醋泡大蒜所需材料：大蒜，年陳釀米醋，冰糖，玻璃廣口瓶。

醋泡大蒜的做法：將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ鈱铀庖拢羲庖?～3層。取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1~2天。即可以起到消毒的作用，又便于保存。將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 （或用紙封好），每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。