灰樹花的常用做法有哪些

世上的花兒有著各種顏色，可你看到過灰色的花兒嗎?說它是花，因為它有著花兒層層疊疊的花瓣，它就是灰樹花，俗稱“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍;子實體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊;其氣味、清香四溢，沁人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭;其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價值;下面，為你介紹灰樹花的常用做法有哪些。

灰樹花不僅營養(yǎng)豐富，而且鮮美可口，可烹調(diào)成多種美味佳肴，烹調(diào)后具有鮮、脆、嫩的特點?？沙?、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質(zhì)地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風(fēng)味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現(xiàn)代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現(xiàn)代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

下面介紹灰樹花燒排骨的做法，有興趣的可以嘗試一下。準(zhǔn)備食材灰樹花、排骨、生抽、料酒、冰糖、蔥、姜、大料、雞精，首先，將排骨用清水洗凈，下鍋焯至表面變色，撈出瀝干水分備用，灰樹花用溫水泡發(fā)，洗凈表面泥沙，水備用;焯好的排骨下油鍋，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料，加入適量水沒過排骨，用大火燒開;燒開后，轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘，放入泡好的灰樹花，再倒入泡灰樹花的水，用中火燉制約10分鐘，或者湯汁收濃即可，出鍋前加入1勺雞精提味。

再來介紹一個灰樹花燒土雞。準(zhǔn)備食材土雞、水發(fā)灰樹花、火腿片、生姜、蔥。先將洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水，然后放入砂鍋，加清水、黃酒、生姜塊、蔥結(jié)、火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個小時。燉熟后加入雞精、味精、鹽和水發(fā)灰樹花，再燉15分鐘。最后加入胡椒粉即可。這道菜品清醇鮮香，滋補養(yǎng)身。