菠菜炒豆腐做法是什么

豆腐在日生活中普遍，也是家中飯桌上的正常出現(xiàn)的食物，因?yàn)槠浜写罅康牡鞍踪|(zhì)，利于人體吸收，所以很受人們的喜愛，臭豆腐是豆腐的一種衍生食物，很是美味呢，菠菜是常見的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維，人們常常食用，“菠菜和豆腐不能一起吃”，因?yàn)椴げ耸呛写罅康牟菟?，而豆腐則含有鈣離子，許多人對(duì)此深信不疑，那么菠菜和豆腐能一起吃嗎，菠菜炒豆腐做法是什么?

菠菜豆腐不能同食只是一種書本理論，菠菜中的草酸和豆腐中的鈣如果直接能放在一起煮的話，它倆確實(shí)會(huì)生成草酸鈣，是不利于健康的。在日常生活中“真相”是怎么樣的?實(shí)際上，人們一般不會(huì)這么做菜。因?yàn)椴げ颂貏e嫩，一般都是先煮豆腐，當(dāng)把豆腐煮到八九成的時(shí)候再把菠菜放進(jìn)去，一會(huì)兒就吃，時(shí)間很短，它倆根本沒有反應(yīng)的條件，放菠菜時(shí)豆腐里的鈣已經(jīng)沉淀了，而菠菜里的草酸也隨著加熱蒸騰了，這樣食用是非常安全的。

菠菜和豆腐可以涼拌吃嗎?涼拌菠菜和豆腐也是很美味的，做法也非常簡單，只要先把菠菜焯一焯，豆腐煮一煮，菠菜焯過，它的草酸沒了，或者說大部分沒了，而豆腐呢，煮過之后，鈣沉淀了，再把它放在一起吃，不會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，是安全的。

菠菜有養(yǎng)血滋陰的作用，有效緩解春季里因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等癥狀。菠菜炒豆腐的做法詳細(xì)步驟：1.菠菜洗凈，用開水燙一下;2.撈出投涼再切成3.5厘米長的段，攥凈浮水;3.鍋內(nèi)放油加熱，放蔥姜熗鍋;4.再放豆腐炒碎，加鹽、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出鍋裝盤即成。