說說草果白芷桂皮怎么用

想必大家看到標(biāo)題后最熟悉的莫過于桂皮了，因?yàn)楣鹌み@個(gè)調(diào)料在飲食生活中經(jīng)常用到，是做大菜中必用的一份調(diào)料，當(dāng)桂皮遇上草果白芷會(huì)產(chǎn)生什么樣的效果呢，今天就和大家說說草果白芷桂皮怎么用，順便給大家普及一些生活常識(shí)，仔細(xì)研究你會(huì)發(fā)現(xiàn)草果白芷桂皮它們有兩個(gè)共同點(diǎn)：一是它們都有鹵料功能，而是它們都可入中藥，那草果白芷桂皮怎么用呢。

草果，呈長橢圓形，具三鈍棱，長2～4cm，直徑1～2.5cm。種子呈圓錐狀多面體，直徑約5mm;表面紅棕色，被灰白色膜質(zhì)的假種皮，種脊為一條縱溝，尖端有凹狀的種臍;質(zhì)硬，胚乳灰白色。有特異香氣，味辛,微苦。溫中燥濕，除痰截瘧。用于濕濁郁伏，苔白厚濁膩，胸悶，瘴瘧，溫瘧，脘悶腹脹，疼痛食少。

草果用法指導(dǎo)：用于寒濕阻滯脾胃、脘腹脹滿、疼痛及嘔吐腹瀉等癥，可與草豆蔻、厚樸等同用。用于瘧疾，對(duì)山嵐瘴氣、穢濁濕邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。烹調(diào)用途：用于調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如湘川鹵菜中亦采用草果增香。

白芷，本品有解熱、鎮(zhèn)痛、抗嚴(yán)作用。小量白芷毒素有興奮延髓血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞、迷走神經(jīng)及脊髓的作用;能升高血壓，使脈搏變慢、呼吸加深，引起流涎嘔吐，大劑量可引起痙攣繼而麻痹。所含呋喃香豆類化合物有光敏性作用，對(duì)平滑肌有解痙作用。此外尚有抑制細(xì)菌和真菌作用，桂皮，就不用多說了，又是調(diào)料，又可入藥，而且必須要在這里說一下的是，你先試著把這些香料依次下鍋一起炒至香味飄出，再加入熱水和老抽、鹽煮好了盡然半天，再加入你要調(diào)味的食物鹵，會(huì)更香，也會(huì)更入味。