為什么新鮮木耳不可直接食用

生活中我們吃木耳的時(shí)候都是用水浸泡過(guò)才采用不同的方法食用的。有的人可能要問(wèn)了為什么木耳需要泡過(guò)以后才能吃，為什么新鮮采摘下來(lái)的木耳不能直接食用呢?這里小編就來(lái)為大家詳細(xì)解答一下這個(gè)問(wèn)題。以及在吃木耳的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)。

木耳具有活血、養(yǎng)顏、疏通腸胃等功效，另外，高血壓人群多次一些木耳也具有很好的降壓效果。

木耳對(duì)身體的益處非常大，但因?yàn)槟径煞衷?，并不像是其他蔬菜一樣越是新鮮的蔬菜越好，所以建議大家在選擇木耳的時(shí)候一定要小心，不要選擇新鮮的買(mǎi)。

專家表示，新鮮木耳成分中包含一種卟啉的光感物質(zhì)，這是物質(zhì)在被身體吸收后，加上陽(yáng)光的照射會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫，甚至皮膚細(xì)胞壞死的情況。多以建議在采購(gòu)的時(shí)候一定要選擇干木耳采購(gòu)。

木耳中的卟啉物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)陽(yáng)光暴曬以后是可以被分解掉的，加上使用前經(jīng)過(guò)清水的浸泡，剩余的卟啉就會(huì)被誰(shuí)溶解掉，這時(shí)的木耳就是可以食用的，并且安全。另外，專家表示在浸泡干木耳的時(shí)候最好要多泡幾次水，這樣卟啉才被會(huì)完全溶解掉。

食用的時(shí)候木耳不可以與田螺一起食用，這兩種食物搭配在一起的時(shí)候只會(huì)造成消化不良。另外，木耳不適合與野雞、野鴨同吃，因?yàn)橐拔队行《?，特別是痔瘡患者不能一同吃。