螃蟹是否為發(fā)物，與吃螃蟹的量，以及方式、方法有密切關(guān)系。中醫(yī)食療角度上來(lái)講，發(fā)物是指食物寒涼、溫?zé)釋傩赃^(guò)于偏頗，能誘發(fā)舊有疾病復(fù)發(fā)或者加重現(xiàn)有疾病病情的食物。螃蟹性味偏寒涼，如果不加節(jié)制，會(huì)因?yàn)轶π愤^(guò)于寒涼的屬性，而誘發(fā)舊有疾病復(fù)發(fā)，也可能加重現(xiàn)有疾病的病情。吃螃蟹同時(shí)也吃了偏寒涼的食物，比如吃螃蟹時(shí)喝了很多啤酒、綠豆湯，此時(shí)的寒性就會(huì)疊加，進(jìn)而誘發(fā)舊有疾病復(fù)發(fā)或加重現(xiàn)有病情。如果適量地吃螃蟹或者吃螃蟹時(shí)用溫性的姜佐治，螃蟹就不是發(fā)物。