鴨肉中的嘌呤含量屬于中等高水平，從營養(yǎng)學(xué)角度而言，每100g食物中嘌呤含量<50mg，稱為低嘌呤含量食物。如果每100g食物中，嘌呤含量為50-150mg，屬于中等嘌呤含量食物。每100g食物中，含有的嘌呤含量在150-1000mg，稱為高嘌呤含量食物。經(jīng)測算表明每100g鴨肉中，嘌呤含量約為148mg，由此得出，鴨肉中的嘌呤含量屬于中等水平。適當(dāng)進(jìn)食鴨肉，并不會引起過多嘌呤進(jìn)入體內(nèi)。如果進(jìn)食完鴨肉后，還能夠進(jìn)食新鮮蔬菜、增加飲水，也不會使得體內(nèi)嘌呤含量增高，導(dǎo)致高尿酸血癥。但如果不加節(jié)制進(jìn)食過多鴨肉，會使得每100g鴨肉中含有的148mg左右嘌呤，積少成多進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)而危害身體健康。