牛奶過敏的寶寶，也不能喝酸奶。對于動(dòng)物性食品，動(dòng)物奶極其制品的蛋白芷同源性高，牛肉和牛奶之間、牛肉和酸奶之間、雞蛋和雞肉之間，都存在著一定的這種交叉抗原性。 食物過敏和其它過敏反應(yīng)的特點(diǎn)是嚴(yán)重過敏者吃的食物量，之間沒有關(guān)系。牛奶過敏者不能喝牛奶和酸奶，有些甚至聞到牛奶的味道都會(huì)引起過敏反應(yīng)的發(fā)生，所以跟量沒有關(guān)系。 牛奶中的乳清蛋白是主要的致敏成分，酸奶是由牛奶發(fā)酵而來，主要是通過細(xì)菌作用，把牛奶中的乳糖經(jīng)過發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為乳酸，而蛋白芷沒有這種變化。在此過程中，乳清蛋白仍然是存在，只要有過敏原存在，孩子依然會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。 所以對牛奶過敏的孩子也不能喝酸奶，牛奶蛋白過敏的診斷可以采取食物回避的方法。嚴(yán)格回避牛奶極其奶制品，用氨基酸配方奶粉進(jìn)行2-4周的時(shí)間替代治療。如果癥狀緩解后，再次用普通的整蛋白奶粉進(jìn)行激發(fā)試驗(yàn)。 如果過敏癥狀又重現(xiàn)出現(xiàn)，可以初步診斷牛奶蛋白過敏。食物過敏反應(yīng)的自然病程因人而異，因過敏原而異。 據(jù)國外觀察報(bào)告，50%以上的牛奶蛋白過敏兒童隨著年齡的增長，消化道黏膜屏障發(fā)育完善，會(huì)產(chǎn)生耐受性。這種過敏反應(yīng)會(huì)逐漸消失，所以媽媽不要著急。