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水果能不能代替蔬菜
- 水果能不能代替蔬菜
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參與醫(yī)生
湖南省人民醫(yī)院 廖江濤 主任醫(yī)師
水果不能代替蔬菜,雖然水果含有多種維生素,包括豐富的維生素C,還有膳食纖維,與蔬菜成分有相似處,但兩者不能相互替代。蔬菜除含有膳食纖維、維生素B、維生素C等,還有鉀、鈉、鎂,以上物質的含量比例和水果有所差別,成分也有所差別。在蔬菜或水果嚴重匱乏時,可只進食目前有的蔬菜或水果,有利于維生素、膳食纖維、微量元素的補充。平時生活中除進食水果外,還要多進食蔬菜,尤其是便秘患者,要進食含膳食纖維豐富的蔬菜,如芹菜、韭菜等。上述食物由于含有豐富的膳食纖維,可以促進胃腸蠕動,緩解或預防便秘發(fā)生。
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