患者膽固醇高，尤其低密度脂蛋白膽固醇高時(shí)，可以適量食用鵝蛋，但要控制量，因?yàn)榈邦惛缓心懝檀迹粦?yīng)大量或者長期攝入。蛋類和動(dòng)物內(nèi)臟均屬于高膽固醇食物，膽固醇可以分為低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇，如果進(jìn)行血液檢測時(shí)是高密度脂蛋白膽固醇高，可以放心服用這類食物。如果是低密度脂蛋白膽固醇高導(dǎo)致的總膽固醇升高，一定要嚴(yán)格控制飲食，尤其要控制膽固醇高的食物攝入，做到低脂肪、低膽固醇飲食，還要規(guī)律進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和鍛煉。由于低密度脂蛋白膽固醇與動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)系密切，會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化斑塊不斷發(fā)展，是心血管疾病、腦血管疾病重要的危險(xiǎn)因素。除了飲食方面要特別控制，如果明確低密度脂蛋白膽固醇升高，還要進(jìn)行藥物治療，首選的藥物是他汀類。