萎縮性胃炎可以吃牛肉。除了可以吃牛肉外，羊肉、魚(yú)肉這些動(dòng)物蛋白，都可以吃。但是因?yàn)槲s性胃炎患者通常會(huì)伴有消化不良的問(wèn)題，由于黏膜萎縮，使胃酸的分泌、胃蛋白酶的活性等都會(huì)降低，在消化能力降低的情況下，動(dòng)物蛋白吃得過(guò)多，胃的負(fù)擔(dān)加重，就不易消化。所以萎縮性胃炎，吃肉要適量，不能無(wú)限制吃，但也不能不吃，不吃肉類可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，使機(jī)體免疫能力下降。所以作為人類來(lái)說(shuō)，應(yīng)該均衡飲食，包括肉類、淀粉類、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，但應(yīng)注意控制攝入量。