蒸蘋果有調(diào)節(jié)便秘的效果。蘋果蒸后變得較松軟，口感上更好，易吞咽，且蘋果中的膳食纖維不會(huì)因蒸熟或高溫降解，因此食入蒸過(guò)的蘋果后，依然會(huì)補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維進(jìn)到胃腸道后，消化酶不能降解、破壞膳食纖維，膳食纖維分子會(huì)吸附較多水分，體積會(huì)增大，使大便體積增加，對(duì)腸壁產(chǎn)生溫和刺激，發(fā)放沖動(dòng)到達(dá)大腦中樞。大腦中樞整合信息后，會(huì)給腸道發(fā)布蠕動(dòng)的指令，增加腸道蠕動(dòng)頻率及蠕動(dòng)強(qiáng)度。膳食纖維在腸道里，可以改善腸道微生態(tài)環(huán)境，其在結(jié)腸被腸道細(xì)菌分解。降解后會(huì)產(chǎn)生生物活性物質(zhì)，可通過(guò)神經(jīng)內(nèi)分泌通路，對(duì)腸道動(dòng)力產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，刺激腸蠕動(dòng)加快。