黑蒜頭的功效主要有以下方面：1、降低感染性疾病發(fā)生幾率：因?yàn)楹谒忸^中含有一定量的大蒜素，而大蒜素對于眾多致病微生物具有抑制和殺滅的作用，因此適當(dāng)食用黑蒜頭而補(bǔ)充大蒜素，在降低某些感染性疾病方面的作用較為明顯。黑蒜頭中還含有某些含硫化學(xué)物質(zhì)，能很好的殺滅腸道致病微生物，對于降低腸道感染性疾病有著積極作用；2、保護(hù)肝臟：黑蒜頭中含有一定量的硒元素，而硒元素對于肝臟細(xì)胞的保護(hù)作用非常明顯，因此對于降低某些肝臟疾病以及肝臟疾病并發(fā)癥，均具有著積極功效；3、提高心臟功能：黑蒜頭中的硒元素，也能改善心臟功能，對于某些心律失常、心臟肥大、心衰的患者，適當(dāng)食用黑蒜頭以補(bǔ)充硒元素，在提高心臟功能方面的作用也會非常積極。黑蒜頭可以在洗干凈后直接生食，或?qū)⒑谒忸^切碎后直接配合著醋或煲湯食用均可。